La Palma se prepara para destacar en el ámbito gastronómico durante la próxima edición de Madrid Fusión 2025, un evento que se llevará a cabo del 27 al 29 de enero en Ifema. La consejera de Promoción Económica del Cabildo de La Palma y consejera delegada de Sodepal, Miriam Perestelo, subraya la importancia de participar en este tipo de ferias especializadas para posicionar a la Isla como un destino reconocido por la calidad de sus productos y el talento de sus profesionales.
El evento internacional servirá como plataforma para presentar lo mejor de los productos palmeros bajo el proyecto Saborea La Palma, impulsado por la empresa pública Sodepal. Perestelo destaca que esta feria representa una oportunidad invaluable para mostrar la gastronomía local, que ha cobrado creciente relevancia y se ha convertido en uno de los principales atractivos turísticos de la Isla.
Un escaparate para la gastronomía palmera
En este contexto, Raquel Rebollo, consejera de Turismo, señala que La Palma llega a Madrid Fusión tras establecer contactos previos en Fitur, enfocándose ahora en su oferta gastronómica. Este sector es clave para atraer visitantes y potenciar el reconocimiento del destino isleño.
Durante los tres días del evento, Saborea La Palma contará con un stand propio en la zona dedicada a Saborea España, donde se realizarán presentaciones de productos y platos típicos de la cocina palmera.
Desde el Cabildo insular y Sodepal continúan trabajando para reforzar la presencia de La Palma como un destino diferenciado. Se busca crear una marca sólida mediante eventos especializados que resalten no solo la gastronomía, sino también otros atractivos como el astroturismo y el turismo deportivo.
Actividades programadas en Madrid Fusión
Dentro del marco de Madrid Fusión, Miriam Perestelo llevará a cabo una serie de reuniones con agentes del sector turístico y gastronómico. Estas interacciones buscan generar sinergias entre La Palma y otros destinos, facilitando el intercambio de experiencias y posicionando aún más a la Isla.
La programación incluye diversas presentaciones culinarias, desde platos elaborados con cabra palmera hasta talleres donde se degustarán productos locales como mojo, sal, aceite, gofio y repostería insular. También se ofrecerán bebidas típicas como café, ron y cerveza.
El lunes 27 de enero comenzará con la presentación ‘Destino La Palma’, liderada por José Alberto Díaz y Brenda Rodríguez, quienes destacarán la calidad del queso palmero a las 12:15 horas. En horario vespertino, Emilio Rodríguez impartirá un taller sobre coctelería a las 16:30 horas.
Cierre con sabor local
El martes 28 será el turno de Jesús Álvarez, quien hablará sobre los vinos palmeros a las 12:30 horas. Además, habrá espacio para el Love Festival, promovido por César Pérez, enfocado en libertad y diversidad, programado para las 17:00 horas. José Alberto Díaz también ofrecerá un taller sobre aguacates locales a partir de las 18:00 horas.
Finalmente, el miércoles 29 culminará con una demostración culinaria donde José Alberto Díaz presentará un plato elaborado con vacuno palmero junto al quesillo de leche de cabra. César Pérez cerrará el evento impartiendo un taller sobre mojo palmero y papas tradicionales.
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